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加入了适量的黄油,面包才不会干巴巴的。
1/8 除黄油以外所有材料放入面包桶中,先牛奶、鸡蛋,再面粉、奶粉,盐和糖对角放,酵母挖个洞放中间,启动面包机快速和面功能,约20分钟。
2/8 面团和好后加入黄油,启动快速和面功能,机器停止后再次选择快速和面功能,一共和面40分钟。(我的面包机快速和面只有20分钟,所以要重复两次)
3/8 和好的面团不用取出,在面包机中发酵,体积膨大到原来的2.5倍,用手指戳个洞不回弹就发酵好了。
4/8 取出面团反复摔揉几次帮助面团排气,将面团分成九等份,揉圆放入铺了油布的烤盘上,面团之间的空隙留大一点。
5/8 烤盘用保鲜膜包裹放入烤箱上层,下层放一碗热水,帮助面团二次发酵。
6/8 20分钟后取出烤盘,面团已经发酵到原来的2.5倍大,表面刷蛋液,再撒些黑芝麻。
7/8 烤箱提前预热,150度,18分钟。烤制过程中如果上色满意了就可以加盖锡纸,防止过度上色。
8/8 再来张美美的摆拍!
烤好后放置一会就趁热包上保鲜膜,这样的面包更松软。