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这道菜真正是营养丰富，色香味俱全，早晨炒了一大盘，搭配红米粥和小豆包，老公和孩子都吃得饱饱的，连夸好吃，作为家庭主妇，我心里也是美美的。
15分钟
家常味
初级
其他
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1/14 准备食材，把土豆、胡萝卜洗净并去皮，豆角去筋后洗净，葱、姜洗净。
2/14 把豆角切斜段，胡萝卜、土豆切丝。
3/14 把猪瘦肉切成细丝，放入碗中，放入适量生抽、水淀粉，拌匀。把葱切成葱花，姜切碎末，放入碗中。
4/14 把豆角放入沸水中焯烫1分钟。
5/14 捞出，沥干水份后放入盘中。
6/14 锅内放入适量食用油，烧热后放入肉丝，翻炒至肉丝变色断生。
7/14 盛入碗中。
8/14 锅内另放少量食用油，烧热后放入葱花、姜末，炒出香味。
9/14 放入豆角段、土豆丝、胡萝卜丝，大火翻炒。
10/14 放入猪肉丝，翻炒。
11/14 放入适量盐、十三香、生抽，翻炒。
12/14 放入适量香油、味精，炒匀即可。
13/14 将菜盛入盘中。
14/14 摆拍。
豆角要先用沸水焯烫一下，炒时更易熟，色泽也更鲜亮。
因为土豆吸水，炒菜时可放入少量清水，以免糊锅。
