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豆角常吃的一种蔬菜，豆角品种很多，不论怎么烹饪都要炒熟透，免得发生中毒，炒豆角丝必须提前用沸水焯透，过凉来缩短炒制时间，保持豆角脆绿，这个过程比较安全不会中毒
15分钟
清淡
初级
其他
炒
其他
1/6 牛肉切丝放料酒，酱油香油水淀粉抓匀，葱，姜备在牛肉丝上，宽豆角洗净切丝焯水过凉，蒜末备上
2/6 锅中放少许油，油热煸香葱，姜和牛肉丝段生
3/6 然后放少许酱油炒匀
4/6 在倒入豆角丝，加少许盐继续翻炒
5/6 出锅前放入蒜末炒匀即可出锅
6/6 离火成入盘中
提示，炒豆角须炒熟，炒透必须放蒜末，不但提味还起到杀菌作用
