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没啥心得，突然想吃这道菜就做了。感觉这种家常菜没有什么技术含量的·_·
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/16 扁豆角冷水洗净
2/16 切丝
3/16 肉丝加淀粉搅拌均匀
4/16 准备葱姜蒜沫
5/16 热锅凉油
6/16 油五成热时倒入肉丝慢慢翻炒
7/16 肉丝全部变白时倒入老抽，继续翻炒至颜色均匀，盛出备用（忘记拍照片了）
8/16 刷锅，继续倒入少量油，爆香葱姜蒜
9/16 倒入豆角丝翻炒
10/16 倒入半碗水（4寸碗）
11/16 加锅盖闷1-2分钟后，在翻炒几下
12/16 加入炒好的肉丝，继续翻炒几次（如果汤已经干，可以在倒入半碗水）
13/16 继续加锅盖闷2分钟
14/16 闷至颜色加深软烂，调入盐，鸡精，香油
15/16 装盘
16/16 搭配米饭，开吃～：）
一、炒肉菜时，都可以加入淀粉，炒出来的肉会非常嫩
二、盐和味精经过高温会释放大量有毒物质，所有我都是关火以后再放
