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脆嫩兼备，面皮软韧，馅味鲜香四溢～这就是今天锅贴饺子的真实口感！
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/18 面粉加入清水。
2/18 用筷子拌成絮状。
3/18 用手揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒十五分钟。
4/18 开始准备馅料。香菇提前泡发，清洗干净。剁成香菇碎，葱姜切碎。
5/18 肉末倒进碗里，加入葱姜，鸡蛋，生抽，盐，糖，胡椒粉顺时针搅拌均匀。
6/18 加入香菇碎再拌匀。
7/18 醒好的面，放在案板上，多揉几下。一分为二，搓成长条。
8/18 切成等量的小剂，压扁。
9/18 取一个面剂擀成面皮。
10/18 放入馅料。
11/18 对边捏紧，先捏紧一边。
12/18 再捏紧另一边，整成如图形状，底部受热面积大一些，底部煎脆脆的，口感更好。
13/18 按同样的方法包好所有的锅贴饺。
14/18 平底锅烧热，均匀的刷上油。
15/18 放入锅贴饺子。
16/18 观察底部煎的发黄了。
17/18 淋入水，盖上锅盖焖一分钟。
18/18 撒上小葱和黑芝麻，美味的锅贴饺子就做好了！成品图来一张！
全程小火慢煎，火大防止糊锅；吃的时候可以蘸自己喜欢的酱料吃。
