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海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，是一道美味的菜肴，制作过程要猛火爆炒，最后起过锅前再放入金不换（又名九层塔）
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/28 新鲜海瓜子放盐吐沙（1-2小时）
2/28 准备配料金不换（又名九层塔）
3/28 蒜、姜
4/28 蒜切片
5/28 再切成蒜蓉
6/28 姜切片
7/28 切成姜蓉
8/28 金不换洗净
9/28 装盘备用
10/28 热锅倒入海瓜子
11/28 淋上少许料酒去腥
12/28 海瓜子一开口关火（15秒左右）
13/28 捞出过冷水
14/28 滤干水分备用
15/28 热锅起油
16/28 放入蒜蓉
17/28 姜蓉
18/28 爆出香味
19/28 放一勺豆瓣酱
20/28 料酒
21/28 爆香
22/28 放入海瓜子
23/28 大火爆炒
24/28 大约30秒......
25/28 起锅前放入金不换
26/28 快速爆炒10秒关火
27/28 一道美味的爆炒海瓜子就做好了
28/28 我是唐宝家的味道，来香哈一起交流吧！
炒海瓜子的时间不能长，全程大火快速爆炒。无需太多调料，太咸就吃不出鲜香味了。
