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海瓜子（又名薄壳）学名寻氏肌蛤，贝类海产品，因壳薄故名。海瓜子还有另一个美称叫“凤眼”，你看它长得多像一只只凤眼。海瓜子的最佳搭配“金不换”，加上香辣酱煸炒入味，是一道停不下来的绝佳菜肴。
15分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/28 新鲜海瓜子放入盐吐沙（1-2小时）
2/28 准备配料金不换（又名九层塔）
3/28 姜、蒜
4/28 蒜切片
5/28 蒜切蓉
6/28 姜切片
7/28 切成姜蓉
8/28 金不换洗净
9/28 装盘备用
10/28 热锅放入海瓜子
11/28 倒入料酒
12/28 大火，海瓜子开口关火
13/28 捞出过冷水
14/28 滤干水分备用
15/28 热锅起油
16/28 放入蒜蓉
17/28 姜蓉
18/28 大火煸香
19/28 一勺辣椒酱
20/28 煸炒出香味
21/28 倒入海瓜子
22/28 大火
23/28 快速煸炒入味
24/28 起锅前撒上金不换
25/28 煸炒入味
26/28 10秒内关火
27/28 一道美味的辣炒海瓜子就做好了
28/28 我是唐宝家的味道，来香哈一起交流吧！
海瓜子炒前煮开口了，煸炒时不能炒太久，快速煸炒入味即可。
