辣炒海瓜子的做法_菜谱_香哈网
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辣炒海瓜子

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海瓜子(又名薄壳)学名寻氏肌蛤,贝类海产品,因壳薄故名。海瓜子还有另一个美称叫“凤眼”,你看它长得多像一只只凤眼。海瓜子的最佳搭配“金不换”,加上香辣酱煸炒入味,是一道停不下来的绝佳菜肴。

作者: 唐宝家的味道
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型红油味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 新鲜海瓜子放入盐吐沙(1-2小时)

    1/28 新鲜海瓜子放入盐吐沙(1-2小时)

  • 准备配料金不换(又名九层塔)

    2/28 准备配料金不换(又名九层塔)

  • 姜、蒜

    3/28 姜、蒜

  • 蒜切片

    4/28 蒜切片

  • 蒜切蓉

    5/28 蒜切蓉

  • 姜切片

    6/28 姜切片

  • 切成姜蓉

    7/28 切成姜蓉

  • 金不换洗净

    8/28 金不换洗净

  • 装盘备用

    9/28 装盘备用

  • 热锅放入海瓜子

    10/28 热锅放入海瓜子

  • 倒入料酒

    11/28 倒入料酒

  • 大火,海瓜子开口关火

    12/28 大火,海瓜子开口关火

  • 捞出过冷水

    13/28 捞出过冷水

  • 滤干水分备用

    14/28 滤干水分备用

  • 热锅起油

    15/28 热锅起油

  • 放入蒜蓉

    16/28 放入蒜蓉

  • 姜蓉

    17/28 姜蓉

  • 大火煸香

    18/28 大火煸香

  • 一勺辣椒酱

    19/28 一勺辣椒酱

  • 煸炒出香味

    20/28 煸炒出香味

  • 倒入海瓜子

    21/28 倒入海瓜子

  • 大火

    22/28 大火

  • 快速煸炒入味

    23/28 快速煸炒入味

  • 起锅前撒上金不换

    24/28 起锅前撒上金不换

  • 煸炒入味

    25/28 煸炒入味

  • 10秒内关火

    26/28 10秒内关火

  • 一道美味的辣炒海瓜子就做好了

    27/28 一道美味的辣炒海瓜子就做好了

  • 我是唐宝家的味道,来香哈一起交流吧!

    28/28 我是唐宝家的味道,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    海瓜子炒前煮开口了,煸炒时不能炒太久,快速煸炒入味即可。

    作者: 唐宝家的味道

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