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饺子是一种历史悠久的民间美食，深受老百姓的欢迎，民间有好吃不过饺子的俗语。饺子因所包的馅料和制作方法不同而种类繁多。今天给大家分享的是金鱼饺子的包法。
1小时8分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/17 把盐两克放入碗中，倒入适量清水溶化
2/17 用手撩水，先把面粉搅成絮状
3/17 再根据当时的温度和面的吸水性，适量的加水和成面团，和好后用保鲜膜包好静置三十分钟醒面
4/17 中间要用手再揉一次，至面团光滑有弹性
5/17 分一块面团出来，揉成长条
6/17 用刀切成大小一致的小面挤
7/17 撒上面粉，用手把面挤摁扁
8/17 用擀面杖擀成圆形面坯
9/17 取肉馅适量，放在面坯的一端
10/17 用手捏住有肉馅的部位
11/17 将有肉馅的一端与对角连接做出金鱼的头和眼睛
12/17 在用手掌将鱼腹下面摁扁
13/17 用剪刀修出鱼尾
14/17 用刀背或牙签做出鱼尾部造型
15/17 用手在鱼腹部捏一下，突出鱼肚皮
16/17 再用豌豆或其它豆类做眼部造型
17/17 依次做好所有
肉馅的部分没有着重介绍，根据自己的口味进行调制，鱼眼部分的面皮一定要捏紧，不然煮的时候肉馅有可能会跑出来，做出的饺子可蒸，可炸，可煎，可煮。
