梅汁排骨的做法_菜谱_香哈网
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梅汁排骨

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独家 · 32.4万浏览 · 1.6万做过 · 站内排名46.1万

作者: 茹絮的美食生活
  • 烹饪时间2小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 话梅用开水浸泡备用

    1/30 话梅用开水浸泡备用

  • 排骨洗净备用

    2/30 排骨洗净备用

  • 姜切片

    3/30 姜切片

  • 葱切葱花

    4/30 葱切葱花

  • 放入盘中

    5/30 放入盘中

  • 把排骨放入锅中,加入清水

    6/30 把排骨放入锅中,加入清水

  • 点火

    7/30 点火

  • 大火烧开

    8/30 大火烧开

  • 捞出浮沫

    9/30 捞出浮沫

  • 10/30

  • 捞出

    11/30 捞出

  • 放入盘中备用

    12/30 放入盘中备用

  • 锅中倒入油烧热

    13/30 锅中倒入油烧热

  • 放入冰糖

    14/30 放入冰糖

  • 翻炒至冰糖融化

    15/30 翻炒至冰糖融化

  • 变成焦色

    16/30 变成焦色

  • 放入排骨

    17/30 放入排骨

  • 翻炒至上糖色

    18/30 翻炒至上糖色

  • 放入八角姜片,翻炒均匀

    19/30 放入八角姜片,翻炒均匀

  • 加入话梅水和开水(没过排骨即可)

    20/30 加入话梅水和开水(没过排骨即可)

  • 加入料酒

    21/30 加入料酒

  • 大火烧开

    22/30 大火烧开

  • 转中小火

    23/30 转中小火

  • 炖煮40分钟

    24/30 炖煮40分钟

  • 炖煮二十分钟时加入生抽,翻炒均匀

    25/30 炖煮二十分钟时加入生抽,翻炒均匀

  • 继续炖煮至汤汁浓稠时沿锅边淋入醋

    26/30 继续炖煮至汤汁浓稠时沿锅边淋入醋

  • 大火翻炒收汁

    27/30 大火翻炒收汁

  • 撒上葱花和白芝麻即可出锅

    28/30 撒上葱花和白芝麻即可出锅

  • 一道美味的梅汁排骨就做好了

    29/30 一道美味的梅汁排骨就做好了

  • 我是独爱你,来香哈一起交流吧!

    30/30 我是独爱你,来香哈一起交流吧!

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