保存到手机
看更多做法
5.7万点赞 · 929收藏
独家 · 7.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8.9万
芋圆是一道福建和台湾的传统甜点，其味嫩滑Q，老少皆宜，是很多人心中的最爱，最近天气较热，做好之后放冰箱冷藏，再配上自己喜欢的水果或红豆那是再好不过了，赶紧动手做起来吧！
1小时4分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/16 准备食材，把紫薯、南瓜、芋头都去皮蒸好捣碎成泥
2/16 南瓜蒸好后水份较多，用滤网挤出多余水份
3/16 把芋头泥内加入100g木薯粉
4/16 再加入三克大麦青汁做成绿色粉团
5/16 紫薯和南瓜泥也分别加入100g木薯粉和成粉团，用保鲜膜盖好放置二十分钟（芋头粉团和南瓜粉团我放了适量的白糖，紫薯本身自带甜味就没加糖）
6/16 先取青汁芋头粉团一块，揉成长条
7/16 用刀切成小粒
8/16 用手逐个揉圆，这个过程比较耗时，要有耐心哦
9/16 揉好的粉团撒上玉米淀粉，避免粘连
10/16 依次做好所有的粉团
11/16 锅内加水烧开，放入粉团
12/16 像煮饺子一样，水开后倒入凉水，反复四五次粉团就煮好了，如果不确定粉团熟不熟，可以捞出一个尝尝，里面没有硬心就可以了
13/16 捞出放在盛有清水的盆里
14/16 用清水冲洗四五次，洗掉多余淀粉后捞出
15/16
倒入牛奶
16/16 每人各分一碗，根据自己口味添加白糖或炼乳，味道非常Q。
煮制时候请根据自己做芋圆的大小掌握火候和时间，出锅前最好尝一尝。依自己口味随意搭配水果或红豆，放冰箱冷藏后味道更佳。
