牛奶三色芋圆的做法_菜谱_香哈网
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牛奶三色芋圆
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牛奶三色芋圆

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芋圆是一道福建和台湾的传统甜点,其味嫩滑Q,老少皆宜,是很多人心中的最爱,最近天气较热,做好之后放冰箱冷藏,再配上自己喜欢的水果或红豆那是再好不过了,赶紧动手做起来吧!

作者: 毓玲珑
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备食材,把紫薯、南瓜、芋头都去皮蒸好捣碎成泥

    1/16 准备食材,把紫薯、南瓜、芋头都去皮蒸好捣碎成泥

  • 南瓜蒸好后水份较多,用滤网挤出多余水份

    2/16 南瓜蒸好后水份较多,用滤网挤出多余水份

  • 把芋头泥内加入100g木薯粉

    3/16 把芋头泥内加入100g木薯粉

  • 再加入三克大麦青汁做成绿色粉团

    4/16 再加入三克大麦青汁做成绿色粉团

  • 紫薯和南瓜泥也分别加入100g木薯粉和成粉团,用保鲜膜盖好放置二十分钟(芋头粉团和南瓜粉团我放了适量的白糖,紫薯本身自带甜味就没加糖)

    5/16 紫薯和南瓜泥也分别加入100g木薯粉和成粉团,用保鲜膜盖好放置二十分钟(芋头粉团和南瓜粉团我放了适量的白糖,紫薯本身自带甜味就没加糖)

  • 先取青汁芋头粉团一块,揉成长条

    6/16 先取青汁芋头粉团一块,揉成长条

  • 用刀切成小粒

    7/16 用刀切成小粒

  • 用手逐个揉圆,这个过程比较耗时,要有耐心哦

    8/16 用手逐个揉圆,这个过程比较耗时,要有耐心哦

  • 揉好的粉团撒上玉米淀粉,避免粘连

    9/16 揉好的粉团撒上玉米淀粉,避免粘连

  • 依次做好所有的粉团

    10/16 依次做好所有的粉团

  • 锅内加水烧开,放入粉团

    11/16 锅内加水烧开,放入粉团

  • 像煮饺子一样,水开后倒入凉水,反复四五次粉团就煮好了,如果不确定粉团熟不熟,可以捞出一个尝尝,里面没有硬心就可以了

    12/16 像煮饺子一样,水开后倒入凉水,反复四五次粉团就煮好了,如果不确定粉团熟不熟,可以捞出一个尝尝,里面没有硬心就可以了

  • 捞出放在盛有清水的盆里

    13/16 捞出放在盛有清水的盆里

  • 用清水冲洗四五次,洗掉多余淀粉后捞出

    14/16 用清水冲洗四五次,洗掉多余淀粉后捞出

  • <br/>倒入牛奶

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    倒入牛奶

  • 每人各分一碗,根据自己口味添加白糖或炼乳,味道非常Q。

    16/16 每人各分一碗,根据自己口味添加白糖或炼乳,味道非常Q。

  • 小贴士

    煮制时候请根据自己做芋圆的大小掌握火候和时间,出锅前最好尝一尝。依自己口味随意搭配水果或红豆,放冰箱冷藏后味道更佳。

    作者: 毓玲珑

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