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叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。多呈红色，瘦肉做成，略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上，放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。 今天来制作一道加家常版的叉烧。我家经常会做好分享给好友一起品尝。
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/11 备料：猪五花肉、料酒、蒜头，叉烧酱
2/11 五花肉去皮洗干净
3/11 蒜头切碎
4/11 料酒叉烧酱蒜蓉调成酱汁
5/11 把肉放到酱汁里弄均匀，用叉子分别在肉上撮一下好入味
6/11 把腌好的肉盖上保鲜膜放冰箱腌制一天以上
7/11 腌制好的肉放入电饭锅中按煮饭键
8/11 跳闸后再反过来另一面继续按煮饭键
9/11 烧好的叉烧肉拿出来放凉切片
10/11 切好的叉烧肉大图来一张
11/11 成品图！感谢观赏！
主要最好选用以肥、瘦肉均衡为上佳，称之为“半肥瘦”。
叉烧可以多做一点用来做叉烧饭、叉烧包、叉烧酥等。
