凉拌猪耳朵

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  1/12 猪耳朵清理干净

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  2/12 放入清水中焯下

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  3/12 捞起备用

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  4/12 准备好需要用的调料

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  5/12 锅洗干净再放清水，放入上述调料大火煮上5分钟，放入耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，

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  6/12 取出晾凉

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  7/12 苦菊洗净切小段、蒜切末备用

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  8/12 卤好的耳朵切片放入盘中备用。

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  9/12 把苦菊、花生米和蒜末放入盛耳朵的盘子里拌匀

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  10/12 调汁：凉白开加入少许生抽、醋、白糖最后放少许辣椒油

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  11/12 浇入汤汁、拌匀即可享用了。

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  12/12 成品图

小贴士

卤猪耳朵时注意别太熟烂，要保证有点嚼头，切猪耳朵要切成薄片。

作者: Dwx1

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