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蒜苗炒肉是很多人都很喜欢的一道家常菜。有些地方的人称蒜苗为蒜苔，反正都一样，最主要是好吃。
15分钟
家常味
中级
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1/8 蒜苗择除老梗，洗净，切小段；红尖椒洗净切成圈
2/8 五花肉洗净切成薄片，加入适量盐、料酒、酱油、生粉抓匀
3/8 热锅倒油，下肉片翻炒，待肉片断生后盛出
4/8 锅底留油，下蒜苗和辣椒翻炒均匀
5/8 加入适量盐、清水稍煮
6/8 倒入肉片
7/8 翻炒至汤汁收干，加少许鸡精调味即可
8/8 装盘品尝！
1、在炒的时候不要盖盖子，不然锅内热气会把蒜苗焖黄
2、猪肉用五花肉最好，口感较佳
