保存到手机
看更多做法
5.5万点赞 · 3871收藏
独家 · 23.2万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名5528
中国的传统节日形式多样，内容丰富，有很多从古开始就流传的节日文化和习俗。端午马上就要到了，来一款碱水水晶粽子分享给大家。
1小时8分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/17 糯米洗净，放入食用碱
2/17 倒入清水没过糯米
3/17 倒入适量食用油，浸泡五六个小时左右
4/17 粽叶用开水浸泡
5/17 红枣提前泡发
6/17 花生米浸泡后剥去外皮
7/17 取粽叶一个，交叉叠成漏斗性
8/17 装入一部分糯米
9/17 放入花生米
10/17 再往里面装人糯米压实
11/17 先折下一个粽叶包住一侧
12/17 再拉下另外一个粽叶包严实不让米粒漏出来
13/17 用绳子缠起来系好（红枣的包法同上）
14/17 依次包好所有的粽子，把粽子放在锅里，撒上食用碱
15/17 倒入清水，水要没过粽子，粽子上面放上篦子
16/17 在篦子上面放一盆水，把粽子压实后开火，水开后转小火煮五十分钟左右，关火后再焖一个小时即可
17/17 来张成品图
这种水晶粽子适合凉吃，放冰箱冷藏后淋上蜂蜜或蘸白糖味道都是相当不错。食用碱的用量请根据所包粽子的多少灵活掌握。
