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肉松
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肉松

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外面的肉松含有很多添加剂和防腐剂,自己在家做的肉松干净又卫生,吃得放心。

作者: 静夜漫思2
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型孜然
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 肉洗净切块,去掉筋膜和皮

    1/10 肉洗净切块,去掉筋膜和皮

  • 备好佐料

    2/10 备好佐料

  • 将肉放入高压锅,锅内入开水,水没过肉块就可以,放入葱段、八角、花椒、香叶、白糖,黄酒压25分钟,即可(根据自己高压锅压力定时间)

    3/10 将肉放入高压锅,锅内入开水,水没过肉块就可以,放入葱段、八角、花椒、香叶、白糖,黄酒压25分钟,即可(根据自己高压锅压力定时间)

  • 这是压好了的,

    4/10 这是压好了的,

  • 捞出控干水份

    5/10 捞出控干水份

  • 放入保鲜袋中,用擀面杖把肉压碎1

    6/10 放入保鲜袋中,用擀面杖把肉压碎1

  • 压碎的肉末放在面包机里按果酱键进行搅拌1小时后

    7/10 压碎的肉末放在面包机里按果酱键进行搅拌1小时后

  • 加入生抽、盐、花椒粉、孜然粉、白糖,(吃辣的可以加点辣椒粉)继续搅拌,共搅拌两个程序

    8/10 加入生抽、盐、花椒粉、孜然粉、白糖,(吃辣的可以加点辣椒粉)继续搅拌,共搅拌两个程序

  • 在第二次搅拌快结束时加入白芝麻即可

    9/10 在第二次搅拌快结束时加入白芝麻即可

  • 来张成品图

    10/10 来张成品图

  • 小贴士

    1,做肉松的肉要用纯瘦肉,里脊肉或猪后腿肉,肥肉和筋膜一定要去除干净。
    2.炒好的肉松晾凉时,一定要尽量摊开,避免热气使肉松变软不蓬松。

    作者: 静夜漫思2

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