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西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能，多食用有助于增强肝肾细胞的再生能力。此外，西葫芦不宜生吃，脾胃虚寒者应少吃。 鸡蛋的营养成分相当丰富。它含有蛋白质、脂肪、维生素及无机盐、酵素等。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 备料，蒜头切细，葱切细
2/12 面粉用少量水调均（得先调，千万别等下完蛋再调很难均匀）
3/12 西葫芦切条（尽量切薄，因为鸡蛋面粉更容易熟）
4/12 面粉糊下芝麻油胡椒粉盐白糖蚝油酱油
5/12 调均
6/12 下鸡蛋蒜蓉葱花
7/12 调均
8/12 下西葫芦条调均，静放10分钟
9/12 热锅下油，把调好的西葫芦鸡蛋面粉糊下锅，再用筷子把西葫芦夹放均匀些
10/12 火候控制好，锅要不断转动，让一面煎定型
11/12 翻面再慢煎另一面，依然不断转动锅，让受热均匀
12/12 成品
