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大蒜是厨房中很好的调味品，也是很好的营养品，更是很好的天然绿色药品，某研究显示称大蒜的营养价值超过了人参[1]，大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制和杀灭作用。还能*更多种致病真菌和钩虫、蛲虫、滴虫。生吃大蒜是预防流感和预防肠道感染病的有效方法。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/12 茄子洗净。
2/12 切片，放入盆里。
3/12 锅里放适量的水。
4/12 把成茄子的盆放入锅里，盖上盖子。
5/12 大火蒸20分钟，注意锅里的水不能太少。
6/12 把包好的大蒜瓣用菜刀拍碎。
7/12 把拍碎的大蒜瓣，放入碗里。加上盐和鸡精。
8/12 用擀面杖，捣成蒜泥。
9/12 捣好的蒜泥，放入一大勺香油。
10/12 茄子蒸好了!
11/12 装碗，这样了没有蒸茄子的水。
12/12 加入捣好的蒜泥。
注意锅里的水不能加的太少，防止烧干锅。
