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一道营养美味健康的快手菜
1小时8分钟
家常味
初级
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1/17 茄子洗干净
2/17 取一个茄子，先直刀切，切连刀不切断
3/17 翻过来再斜刀切，切连刀不切断
4/17 一个盘龙茄子切好了
5/17 同样的方法切好其它两个
6/17 盘在盘子里
7/17 上锅蒸，开锅蒸六分钟就可以了
8/17 备好剁椒、蒜切末、香葱切花
9/17 调料碗备好：耗油生抽白糖
10/17 蒸锅时间到
11/17 用夹子夹出锅
12/17 把蒸茄子水倒入调料碗里搅拌均匀
13/17 热锅凉油，当油热六成时放蒜末炒香
14/17 放剁椒炒出香味
15/17 把调料倒入锅里大火烧开转小火，等汤汁稍微有点浓稠时关火
16/17 把汤汁均匀浇在茄子上，撒上香葱花点几滴芝麻油就OK了，吃时用筷子拌一下
17/17 成品图
茄子开锅蒸6～7分钟就可以了；因剁椒耗油生抽都是咸的不用放油正合适。
