盘龙茄子的做法_菜谱_香哈网
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盘龙茄子

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茄子营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。不仅有降低胆固醇的功效,还对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 将茄子洗净,去蒂

    1/18 将茄子洗净,去蒂

  • 一边放只筷子,将茄子放中间,斜刀切成片

    2/18 一边放只筷子,将茄子放中间,斜刀切成片

  • 再翻面,继续斜刀切片(放筷子是为了不切断茄子)

    3/18 再翻面,继续斜刀切片(放筷子是为了不切断茄子)

  • 放入盘内,摆好

    4/18 放入盘内,摆好

  • 上锅蒸10分钟

    5/18 上锅蒸10分钟

  • 五花肉末放入碗中,加入盐、料酒

    6/18 五花肉末放入碗中,加入盐、料酒

  • 生抽、淀粉拌匀腌制一会

    7/18 生抽、淀粉拌匀腌制一会

  • 备好葱、姜、蒜蓉剁椒

    8/18 备好葱、姜、蒜蓉剁椒

  • 热锅放油,爆香姜末

    9/18 热锅放油,爆香姜末

  • 放入五花肉末,煸炒出香味至出油

    10/18 放入五花肉末,煸炒出香味至出油

  • 将蒸好的茄子用万能夹,夹出锅

    11/18 将蒸好的茄子用万能夹,夹出锅

  • 五花肉末煸炒出油后,加入蒜蓉剁椒,炒香

    12/18 五花肉末煸炒出油后,加入蒜蓉剁椒,炒香

  • 加入适量清水,盐、味精烧开

    13/18 加入适量清水,盐、味精烧开

  • 淋入淀粉水勾芡,即可

    14/18 淋入淀粉水勾芡,即可

  • 撒上葱末

    15/18 撒上葱末

  • 倒入摆好盘的茄子上即可

    16/18 倒入摆好盘的茄子上即可

  • 一道美味的盘龙茄子就做好了

    17/18 一道美味的盘龙茄子就做好了

  • 我是林乡,来香哈一起交流吧!

    18/18 我是林乡,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    切茄子的时候放两根筷子就不会将茄子切断了。

    作者: 林乡

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