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新鲜的小鱼，搭配喷香的黄豆，炖上一大锅，鲜香无比，早、晚餐搭配大米粥、小米粥来吃，很受大家欢迎！
15分钟
家常味
初级
其他
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1/14 准备食材，把小鱼清洗干净，将黄豆提前浸泡1夜后控干水份，把大蒜去皮并洗净，把香叶、花椒、红椒段洗净。
2/14 往小鱼盆中打入一个鸡蛋，放入适量面粉、淀粉。
3/14 用筷子搅拌，使所有小鱼都挂上一层均匀的面糊。
4/14 锅内放入适量食用油，烧至七成热时放入小鱼，中小火炸制。
5/14 炸至小鱼两面呈金黄色
为止。
6/14 将炸好的小鱼盛入盘中。
7/14 锅内放入适量食用油，烧热后放入蒜瓣、姜片、香叶、红椒段、花椒，将锅爆香。
8/14 放入泡好的黄豆粒，大火翻炒。
9/14 放入适量清水，水量要没过黄豆，中火煮至水干。
10/14 放入炸好的小鱼，翻炒。
11/14 放入适量盐、生抽、十三香、料酒，翻炒。
12/14 放入适量香油、味精，炒匀即可。
13/14 把菜盛入盘中。
14/14 摆拍。
黄豆要提前浸泡1夜，更易炖熟。
要先将黄豆炖熟，再放入炸熟的小鱼，稍炒即可，小鱼放入过早易被炖碎，影响视觉和口感。
