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生肠含有蛋白质、钙、脂肪等物质成分，具有补虚损、润肠胃、丰肌体的功效，口感爽脆，而且没有腥味。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/12 备料，酸菜泡水30分钟
2/12 酸菜去掉老梗，切薄片
3/12 洋葱尖青椒姜辣椒葱蒜头切细，切段。如图
4/12 锅装水下姜料酒葱（去腥）盐（为了生肠更入味）煮
5/12 煮6分钟
6/12 生肠切小
7/12 热锅下油，下酸菜爆香，再下姜块葱白蒜蓉辣椒，翻炒爆香
8/12 把酸菜拨一边，下洋葱尖青椒爆香，起盘
9/12 下生肠与酸菜翻炒2分钟，下酱油翻炒
10/12 下姜丝料酒水，翻炒均匀，盖锅盖焖3分钟
11/12 下尖青椒洋葱翻炒，再下鸡粉葱花
12/12 成品
生肠可以不用炒太久，变老不好吃，生肠本身就很爽脆。
