保存到手机
看更多做法
2.4万点赞 · 1682收藏
独家 · 20.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.1万
大肠，爱吃的人回味无穷，不吃的人敬而远之。我们家的人都爱这一口，所以经常会做炒大肠。大肠也是我妈比较喜欢的一道菜，感谢妈妈把我带到这个世上，也感谢妈妈教会我一手好厨艺。
15分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/14 大肠清洗干净，切块，可切大块一点，大肠炒熟会回缩，切太小就看不到了。
2/14 酸菜切碎，辣椒切圈，姜蒜切碎。
3/14 准备水淀粉小半碗。
4/14 锅里水烧开，倒入大肠过一遍立即捞出。
5/14 捞出控水备用。
6/14 油锅烧热，下姜蒜爆香。
7/14 倒入酸菜翻炒约2分钟，加适量盐炒匀。
8/14 盛出备用。
9/14 重起油锅烧热，下姜蒜爆香。
10/14 倒入大肠快速翻炒。
11/14 加入辣椒翻炒两下，加适量盐、味精，倒入料酒去腥。
12/14 加入炒好的酸菜，翻炒均匀。
13/14 最后倒入水淀粉炒匀。
14/14 出锅装盘。
炒大肠一定要大火快炒，在锅里待久了会咬不动哦！
