保存到手机
看更多做法
4.9万点赞 · 154收藏
6.4万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名20.0万
这个我用的是7寸的那段肠子，这个比较脆哦，味道真的很好呢，猪大肠很好吃就是清洗很麻烦
15分钟
家常味
初级
其他
炒
客家菜
1/7 准备好食材，把蒜和辣椒切好，先清洗肠子，先用2勺淀粉和2勺盐揉搓大肠，然后冲洗，重复2遍这些步骤后，把里面翻出来冲洗，在用2勺盐搓一下在冲洗干净，把里面那些多余的脂肪油脂刮掉在反复清洗干净，然后烧开水，把洗好的肠子在开水里烫两三分钟，然后捞出切块就如下图中的了，清洗部分我就不发了，因为过程手不方便拍照，所以大家按自己的方式洗干净就好，我的方法仅供参考
2/7 锅热后加入少许油和盐，先把酸菜炒下，丢少许辣椒进去一起炒，水分干后起锅
3/7 在放少许油，把大肠放进去炒，炒至多余水分收干
4/7 把大肠堆至锅一边上，把蒜蓉和辣椒放入炒香，洒入少许盐
5/7 把酸菜倒入一起炒
6/7 加入少许酱油，炒至充分入味，就可以起锅了
7/7 超级爽口下饭的猪大场炒好了
这套菜是很下饭的哦，大家都值得一试呢
加淀粉和盐来搓洗大肠是很容易洗干净的，虽然麻烦了一点，但美食是不怕麻烦的哦
