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家乡菜，好吃。
36分钟
家常味
初级
其他
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1/9 准备食材。
2/9 将紫茄子洗好切成小片。
3/9 再放到一个盆里用水漂着，放到一边备用。
4/9 再将青尖椒切成末，把大蒜子切成末。
5/9 再拿一个锅放植物油，把蒜末，盐放到锅里炸，
6/9 再放青尖椒末与蒜末翻炒。
7/9 把青尖椒炒蒜末放到锅里的一边，把紫茄子放到锅里炒熟。
8/9 再放到一起翻炒。
9/9 装盘。
紫茄子再洗时一定要把茄子里的苦汁浸出来，以免炒完后尝时有苦味。
