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清脆爽口
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 准备材料，将竹笋的外壳去掉，在削去皮。
2/8 将竹笋切片
3/8 锅里放冷水，笋片冷水下锅煮，煮半个小时，目的是为了去除笋片里的苦涩味儿。
4/8 半个小时后将笋片捞出浸泡在冷水里，浸泡两次，第一次浸泡时，冷水变温水便可将水换掉，浸泡第二次。
5/8 将青椒，小红尖椒切段，蒜切片。
6/8 锅里放油，冷油放入青椒，红尖椒，花椒，蒜煸炒。
7/8 有香味溢出时倒入笋片，加盐味精同时煸炒。
8/8 炒五分钟左右，出锅。
竹笋一定要煮半个小时在放冷水里浸泡，不然笋片里苦涩味很重，不好吃。
