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炎炎夏日，烧上一盘香辣小龙虾，配上冰饮冰啤，那感觉也是极好的。
25分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/10 首先将小龙虾去头壳，抽掉虾线。剪去头部的腮，用刷子清洗干净。放一旁备用。
2/10 将生姜切丝，蒜切小块。香菜切成末。
3/10 将干辣椒随意剪成段，桂皮稍微掰成小块。
4/10 锅里加入适量的油烧热，倒入小龙虾翻炒。等颜色变成红色盛出待用。
5/10 锅里再加入适量的油，烧热后放入姜蒜、干辣椒爆香，然后加一勺郫县豆瓣酱翻炒。
6/10 等炒出红油后加入桂皮，花椒继续翻炒。加少许的清水继续翻炒。
7/10 倒入小龙虾翻炒，倒入适量的啤酒和清水。
8/10 加入冰糖继续翻炒，
9/10 加入适量的老抽，生抽翻炒。再加入香叶，盖上盖子大火烧至20分钟。
10/10 一道美味的香辣小龙虾就完成了。
因为郫县豆瓣酱本身就咸，还加了老抽抽，所以这道菜就没有再加入盐。如果是口味偏重些的亲们，可以再加入少许的盐调味。
