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中式杂酱意面
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中式杂酱意面

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作者: 杨糖果
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他

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  • 肉沫里加入盐、鸡精、葱姜末、料酒少许

    1/8 肉沫里加入盐、鸡精、葱姜末、料酒少许

  • 热锅下油8.9成热放肉沫下去炒至断生

    2/8 热锅下油8.9成热放肉沫下去炒至断生

  • 再放入蒜、葱末

    3/8 再放入蒜、葱末

  • 把肉末推到锅的一边,在余油里放一勺豆瓣酱,生抽、老抽、料酒、耗油翻炒均匀

    4/8 把肉末推到锅的一边,在余油里放一勺豆瓣酱,生抽、老抽、料酒、耗油翻炒均匀

  • 加适量开水闷煮两三分钟(根据自己口味闷煮时间长短哈)

    5/8 加适量开水闷煮两三分钟(根据自己口味闷煮时间长短哈)

  • 这时水开了,下意面煮10分钟

    6/8 这时水开了,下意面煮10分钟

  • 肉沫闷煮差不多时倒入调好的水淀粉大火收汁

    7/8 肉沫闷煮差不多时倒入调好的水淀粉大火收汁

  • 最后意面煮好捞出过凉开水,装盘,淋上做好的肉酱汁,再撒上点葱花就可以了

    8/8 最后意面煮好捞出过凉开水,装盘,淋上做好的肉酱汁,再撒上点葱花就可以了

  • 小贴士

    意面煮好记得过凉开水,这样口感才好

    作者: 杨糖果

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