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因为平时要上班，所以每当想做点什么都只能晚上做。面包比较费时间，常常面包烤好的时候都已经十一二点了。因此几乎每次放假休息，我都会做面包。 这款胡萝卜小餐包在揉面时会比较粘手，所以采用“摔”的方式会更好操作，有面包机的友友直接用面包机会更方便。我没有面包机，所以都是手工揉摔的，虽然有点麻烦，但炎炎夏日，一个人在家开着空调，揉着面团做着面包，也觉得惬意满满。
1小时8分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/17 成品图
2/17 内部图！
3/17 胡萝卜切小丁，放入料理机，加入配方中的水，打成胡萝卜汁。
4/17 打好的红萝卜汁倒入容器中。
5/17 加入除黄油外的其他所有材料混合成团。
6/17 面团拿到案板上揉、摔，面团会比较粘手，所以以摔为主。
7/17 摔至面团充满弹性能拉出粗膜，加入黄油继续揉、摔。
8/17 揉至面团能拉出能透光的薄膜，就可以了。
9/17 把面团滚圆，盖上保鲜膜，把面团放在28度左右的环境下基础发酵。
10/17 面团至两倍大，手指沾面粉戳洞不回缩也不塌陷就表示发好了。
11/17 把面团分割成6份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10-15分钟。
12/17 把面团擀成椭圆形。
13/17 从上往下卷成橄榄形。
14/17 把面团放在铺了油纸的烤盘上，然后放在温度38度，湿度75%以上的环境中进行最后发酵。
15/17 面团发酵至两倍大（我突然临时要出门，所以没有等面团发到两倍大）在表面刷上一层薄薄的全蛋液。也可以再撒上少许芝麻。
16/17 放进预热好的的烤箱中层，上下火，180度烤15分钟，烤至表面金黄即可出炉。
17/17 面包移至烤网上晾至还有余温时装进密封袋保存。
现在天气炎热，所以做面包时面团中的水、牛奶、鸡蛋等液体材料都需要提前放冰箱里冷藏过再用，否则揉面时温度过高造成面团边揉边发酵，且发酵速度过快，从而影响成品的口感。而且面团提前发酵会使得面团特别粘，也不利于造型。
椰蓉馅中的黄油可以用等量玉米油或色拉油代替，但是用黄油会比较香。
面粉的吸水性不同请预留部分水性液体作调整。
面团的基础发酵和二次发酵都要发到位，做出来的成品才会更加松软好吃！
烤箱温度和烘烤时间各有差异，请根据实际情况调整。
