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小面包
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小面包

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作者: 丽军81
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 糖用温水化开

    1/16 糖用温水化开

  • 糖完全融掉后加入酵母

    2/16 糖完全融掉后加入酵母

  • 鸡蛋加入

    3/16 鸡蛋加入

  • 鸡蛋搅散,加入炼乳

    4/16 鸡蛋搅散,加入炼乳

  • 加面包粉

    5/16 加面包粉

  • 挖个小坑,埋入盐后揉至无干粉光滑,

    6/16 挖个小坑,埋入盐后揉至无干粉光滑,

  • 加入提前软化的黄油,揉至完全吸收

    7/16 加入提前软化的黄油,揉至完全吸收

  • 面团取出在垫子上面使劲揉 搓 摔,我大概揉了15分钟左右

    8/16 面团取出在垫子上面使劲揉 搓 摔,我大概揉了15分钟左右

  • 一层薄膜就出来了

    9/16 一层薄膜就出来了

  • 放入盆盖保鲜膜发酵

    10/16 放入盆盖保鲜膜发酵

  • 发酵好了 手指插入不回缩

    11/16 发酵好了 手指插入不回缩

  • 排气

    12/16 排气

  • 分成大小等的小面团,

    13/16 分成大小等的小面团,

  • 揉圆放入盘子(我用的披萨盘,别的盘子或者烤盘都可以),盖好保鲜膜发酵两倍大

    14/16 揉圆放入盘子(我用的披萨盘,别的盘子或者烤盘都可以),盖好保鲜膜发酵两倍大

  • 发酵好了,烤箱180度预热5分钟后,调至上管170度,下管160度烤25分钟

    15/16 发酵好了,烤箱180度预热5分钟后,调至上管170度,下管160度烤25分钟

  • 面包上色了加盖锡纸,香喷喷的面包好了

    16/16 面包上色了加盖锡纸,香喷喷的面包好了

  • 小贴士

    温度依据自家烤箱定,甜度可以自己调

    作者: 丽军81

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