保存到手机
看更多做法
3.9万点赞 · 1655收藏
独家 · 12.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9341
用料少，操作简单的早餐小面包是我家常做的，不需要高筋面粉同样做出很松软的面包来，面粉就是家里包饺子蒸包子馒头的那种面粉就可以了，省事又省钱哈
1小时20分钟
烧烤味
初级
面食
烘焙
其他
1/20 除黄油外全部食材倒入盆里搅成柳絮和成面团
2/20 盖上保鲜膜醒5分钟
3/20 取出面团放在案板上全面搓开
4/20 搓至扩展性
5/20 加入黄油
6/20 搓摔打至面团揉软，拉扯面团，延展非常好，可以轻易拉出均匀的薄膜即可
7/20 搓圆面团放入盆里盖上保鲜膜，放温暖处发酵至原本的两倍大小
8/20 手指沾点面粉在面团中间戳洞，洞不马上聚拢即面团发酵完成。
9/20 放案板上轻压排气
10/20 分成12个每个45克的小面团盖上保鲜膜醒20分钟
11/20 取一个小面团擀成椭圆形
12/20 从一侧卷起来
13/20 卷成上细下粗的长条形状，接缝处捏紧
14/20 边卷边盖上保鲜膜防止风干，全部卷好盖上保鲜膜醒20分钟。
15/20 取一个长条擀成上窄下宽形状
16/20 从宽的这边卷起来，松紧适度
17/20 全部擀卷好后依次放入烤盘进行二次发酵，发到1.5倍大即可
18/20 取出刷上蛋液，放入预热好的烤箱，上火160度下火145度进行烤制22——26分钟
19/20 上色满意及时盖上锡纸防止上色过深或烤糊，出烤箱取出放晾网上晾凉
20/20 很软香的一款小面包卷，放凉后装入保鲜袋三天都是软软的
视察面团的干湿度加减水量，揉好的面团是非常揉软的。
