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化糖色一定要小火
20分钟
家常味
初级
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1/5 准备葱，姜，蒜，花麻椒，糖，十三香，八角等
2/5 锅上油小火炒糖色 下淖过水的鸡肉翻炒至肉质发紧 中间加入之前备料葱姜蒜等...
3/5 翻炒出香味后加热水没过鸡肉两公分加入盐，草菇酱油，老抽等小火慢炖三十分钟
4/5 炖的时候，准备土豆削皮切块 清水洗净水里浸泡出国前五分钟下过
5/5 三十分钟后加入土豆大火收汁五分钟后盛出，成品如图
炒糖色小火慢炒
