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毛血旺起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。
48分钟
家常味
初级
其他
其他
重庆菜
1/12 备好配料（1）
2/12 备好配料（2）
3/12 将新鲜黄花，花菇，百叶，鸭血洗干净。
4/12 将豆芽洗干净，炒熟码在碗底。
5/12 鸭血切成1cm片
6/12 黄花，花菇，百叶，鸭血焯水
7/12 锅里将油烧热，倒入图（1）配料加入少许豆瓣酱，炒香。
8/12 放入汤大火煮开，
9/12 倒入焯好的菜煮2分钟。
10/12 倒在豆芽上撒上花椒粉，辣椒粉，蒜末，葱花。
11/12 锅里将油烧热后，浇在上面，
12/12 撒上香菜，白芝麻即可。
