油泼辣子面

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  1/9 准备好材料，我这是已经揉好的面团。用的高精面粉，加了点盐和1个鸡蛋。水要一点点加，因为有鸡蛋所以水加少一点（不用揉太久 ）。和好之后用湿布盖上放20分钟。

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  2/9 面板上撒些面粉，然后揉面。为的是让面更有韧劲。

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  3/9 用擀面杖将面擀开，不要来回擀 （喜欢吃软一点的可以擀薄一些 ）。

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  4/9 撒上干面粉，再用擀面杖将面卷起来，从中间切开。

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  5/9 沿擀面杖边缘切出需要的宽度（图片没调正）。

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  6/9 撒上一点面粉防止粘连。

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  7/9 水开后入锅煮熟（如果面 薄可以减少煮的时间）

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  8/9 将面盛入碗里，加适量的盐、花椒粉、味精、鸡精、蒜泥、葱末、肉臊、泡菜豇豆（这个是后来自己加的），再将烧好的菜油淋上去。一碗香烹烹的油泼辣子面就做好了。

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  9/9 来张成品！

小贴士

面不要煮太久，不然吃的时候会腻！揉面的时候加了盐，所以后边少放点免得太 咸！喜欢吃酸的话可以加点醋！

作者: 若-惜

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