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油泼辣子面是一道色香味俱全的传统面食小吃，属于陕西美食。辣子面以面条煮熟后拨上油辣子而得名。
1/5 水开之后下锅煮面
2/5 面五六分熟后把洗净掰好的油菜煮入
3/5 熟之后过凉水
4/5 控水捞入盘中，加入盐、醋、酱油、葱段、蒜沫、鸡精、辣椒面、白芝麻
5/5 锅内加入花椒炸油，油热后捞去花椒，淋入面中，搅拌均匀即可
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