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简单易学的快手饭却能让你的嘴酸爽无比,值得一试。
1/10 准备好主料
2/10 韭菜,香菜,葱切碎
3/10 打算砸成蒜泥备用
4/10 在一空碗里依次放入砸好的蒜泥,醋,酱油,油泼辣子,盐,糖,鸡精,和少量凉白开,并搅拌均匀至各种调料溶解。这时将热油泼在料汁里,再次搅拌。
5/10 泼热油后的酸汤料汁应该有浓香味才算成功。
6/10 另取一准备盛面的空碗,里面放准备好的韭菜,紫菜,葱花,香菜和虾皮。
7/10 将滚沸的开水加入6图的碗中,备用。
8/10 开火煮沸水下面
9/10 面好后,将面条盛入7图的碗中。将准备好的酸汤料汁取适量倒入面中快速搅拌,并根据各人口味适量添加盐,白胡椒粉,花椒粉,五香粉,鸡精等佐料。
10/10 酸辣爽香的油泼辣子酸汤面就做好了。
1酸汤料汁是这款面的关键,必须要有醋,蒜泥和热油。步骤不能错。2、如果怕酸的哈友可以在料汁里稍加点水中和糖中和酸味,但不能多,不然就不香了。3、面条也可以换成手擀面,但如果要用挂面建议用细棍棍面口感好。