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利用 藤椒特有味道和香气烹调的一道麻辣微酸鲜香嫩滑的美味菜品。
48分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/12 花鲢洗干净，放入料酒，胡椒粉，盐姜抓匀。鱼骨和鱼片分开。
2/12 放入蛋清，少许淀粉抓匀腌制15分钟入味。
3/12 切好姜片，蒜片，大葱段，小米辣段，青辣椒段备用。
4/12 将配菜洗干净，放水煮断生捞出铺在碗底。
5/12 藤椒放在碗里加入蒜末，热锅放油，油热后浇在藤椒上。
6/12 锅中放油，油热后放入姜，蒜，葱，豆瓣酱炒出红油。
7/12 放入适量水煮开，捞出里面的所以配料不要。
8/12 捡出腌鱼里的姜不要。
9/12 先下鱼块，后下鱼片煮断生。
10/12 将煮好的鱼倒在碗里，撒上小米辣，青辣椒蒜末。
11/12 淋入炒好的藤椒油。
12/12 成品图。
配菜可以加入自己喜欢的菜，可以放点煮鱼料，麻辣味根据自己口味添加。
