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芹菜干丝是很家常的一个素菜，简单清淡，美味可口，夏天就是特喜欢这样的清爽菜品。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/17 准备好干豆腐皮。
2/17 准备好芹菜和胡萝卜。
3/17 把干豆腐皮用冷水轻轻冲洗一下放在盆里加入温水泡发10-20分钟
4/17 把芹菜摘去叶子，胡萝卜去皮后一起洗净。
5/17 将芹菜切段、胡萝卜切丝备用。
6/17 把泡发好的豆腐皮轻轻洗净沥干水分后切成细丝。
7/17 青椒和大蒜洗净。
8/17 把大蒜切末、青椒切成斜片备用。
9/17 锅中烧开水放入芹菜段和胡萝卜丝汆煮两分钟。
10/17 把芹菜和胡萝卜丝捞起沥干水分备用。
11/17 锅中放入玉米油烧热后下蒜末爆香。
12/17 把胡萝卜丝、芹菜段和青椒放入锅中翻炒几下。
13/17 将豆腐丝合入锅中。
14/17 翻炒均匀后加入小半碗清水煮开。
15/17 加入生抽。
16/17 加入适量的盐翻炒均匀即可。
17/17 成品图再来一张！
1、泡发干豆腐皮要用温水泡10分钟左右即可，泡太久会软烂口感不好。2、芹菜和胡萝卜丝汆煮两分钟口感嫩脆且便于快炒。3、加入适量清水一起炒可使豆腐丝更入味，加入鸡汤味道更鲜美。
