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客家特色粉蒸肉。在蒸肉时可做其它炒菜，省时，多个主菜。 同样的方法，可做粉蒸鸭，粉蒸鱼，粉蒸豆角茄子。平时用淮阳三蒸红米粉用的多，更好吃也更漂亮。不吃辣可不放辣椒，也可放干的辣辣椒。
12分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/3 五花肉切1厘米厚丁块。蒜切碎，红辣椒切小丁，倒入生抽，老抽，水酒少量腌30分钟至1小时。
2/3 倒入蒸肉粉拌匀，因为这种蒸肉粉本身放有盐，所以不用放盐。上面放几片姜去肉腥味，放了酒也可不放姜。
3/3 放蒸锅大火蒸30分钟，改中火蒸1小时。
可在下肉面放土豆或芋头切丁，同样拌好米粉。肉放上面蒸了油会往下渗。
