戚风蛋糕

做法 将做法保存到手机

• 

  1/4 蛋黄三个打散, 加入食用油, 牛奶/酸奶,几滴柠檬汁,搅拌均匀,筛入低筋面粉搅拌均匀,到无颗粒为止,

• 

  2/4 蛋白加入几滴白醋, 打发到粗泡后再加八10G 白糖, 继续打发成细泡, 再次加入10G白糖, 继续打发到光滑状态, 最后再加入10G 糖, 继续打发至可以勾尖勾即可

• 

  3/4 蛋黄糊加入蛋白霜, 用Z 手法慢慢搅拌均匀, 动作要慢 ,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜里面搅拌均匀,

• 

  4/4 倒入蛋糕模具里面, 轻振几下, 去空气, 放入烤箱, 160度 50分钟,放凉后倒扣

小贴士

喜欢抹茶口味的, 可以加入抹茶粉, 抹茶粉加入热水搅拌均匀后再加入到蛋黄糊里面

作者: 天使心Z_R