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昨天买了一只土鸡，鸡脯肉清炖太涩，于是我把它切下来爆炒，这样又可以增加一道美味佳肴。
25分钟
红油味
中级
其他
其他
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1/7 鸡脯肉洗净滴干，顺着纹路切条装盘
2/7 青椒滚刀切，姜切丝，蒜拍碎，辣椒粉备好
3/7 将姜丝、蒜末、辣椒粉、黑胡椒粉、料酒、生抽、盐、鸡精和地瓜粉倒入盘里，让鸡脯肉腌制3小时（姜蒜留点）
4/7 等鸡脯肉腌制好后，开火把锅加热，倒点食用油，倒入腌好的鸡脯肉，快速翻炒，直至不粘锅，撒点清水，使鸡脯肉更嫩，起锅
5/7 再放点食用油，加热，倒入剩余的姜蒜和酒糟煸炒香后，
6/7 倒入青椒，不停翻炒，同时放点盐，青椒断生后，加点水，倒入鸡脯肉，快速翻炒，收汁，放点鸡精
7/7 关火，盛出装盘，一道好吃滑嫩香爆鸡柳就做好啦
鸡脯肉最好顺着纹路切，口感更好，要腌制一定的时间，更入味
