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蛋黄酥
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蛋黄酥

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作者: 歆然桑MyYT
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 水皮面团:250g低筋面粉、75g糖粉、清水、40g猪油 揉成团 包保鲜膜 静置30分钟

    1/9 水皮面团:250g低筋面粉、75g糖粉、清水、40g猪油 揉成团 包保鲜膜 静置30分钟

  • 油皮面团:200g低筋面粉、80g猪油 揉成面团 包保鲜膜 静置30分钟

    2/9 油皮面团:200g低筋面粉、80g猪油 揉成面团 包保鲜膜 静置30分钟

  • 水皮面团擀薄 油皮面团为水皮面团1/2大小 油皮面团放在水皮面团上 对折 擀面 多次对折 擀面

    3/9 水皮面团擀薄 油皮面团为水皮面团1/2大小 油皮面团放在水皮面团上 对折 擀面 多次对折 擀面

  • 切成小剂子 揉圆 压平

    4/9 切成小剂子 揉圆 压平

  •  豆沙 包裹 蛋黄 揉圆 制成馅

    5/9 豆沙 包裹 蛋黄 揉圆 制成馅

  • 面皮 包裹 馅 揉圆

    6/9 面皮 包裹 馅 揉圆

  • 放烤盘 刷蛋黄液 撒芝麻

    7/9 放烤盘 刷蛋黄液 撒芝麻

  • 烤箱200度20分钟

    8/9 烤箱200度20分钟

  • 包装 塑封

    9/9 包装 塑封

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