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鲈鱼刺少肉嫩，适合清蒸、红烧。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/10 将鲈鱼清洗干净，沥干水分。
2/10 将生姜、大蒜、小米辣，切好备用。（根据个人喜好，我加入了榨菜）
3/10 锅里放入少量食用油，放入姜片。
4/10 顺锅边滑入鲈鱼，中火煎鱼，煎至表面金黄（中途不翻转），翻面继续煎鱼。
5/10 煎至两面金黄后捞出备用。
6/10 另起一锅，放入少量食用油，爆香生姜和蒜瓣儿。
7/10 继而加入小米辣，榨菜，翻炒出香味儿。
8/10 加入适量豆瓣酱（根据个人口味和豆瓣酱咸淡决定），小火翻炒。
9/10 加入适量清水，煮沸，放入煎好的鱼，中小火炖煮，出锅前加入少许水淀粉，滴入几滴香油（喜欢葱和香菜的可以加入其中）。
10/10 出锅，装盘（散上葱花颜色会更好吧）。
根据选用的豆瓣决定用量，喜欢吃辣的可以多加入小米辣，煎鱼时切记不要乱翻动，会破皮。最后，祝大家用餐愉快!
