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白玉菇属于伞菌目，口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。通体洁白，晶莹剔透。在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口。有镇痛、镇静、止咳化痰、通便排毒、降压等功效。白玉菇含蛋白质比一般蔬菜高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。
36分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/9 准备食材:白玉菇洗净用手挤干水分
2/9 热锅中放入适量的油
3/9 放入鸡蛋液，成型后铲出备用
4/9 留底油
5/9 放入白玉菇
6/9 少许盐
7/9 耗油，炒匀
8/9 还是出来一些水，等汁收的差不多时放入鸡蛋
9/9 摆盘
白玉菇我是提前泡了，吸水量大一些，洗净的时候再用手挤干水分，玉菇很鲜，不用刻意放很多调料
