豉香辣椒

做法 将做法保存到手机

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  1/9 将青椒洗净去蒂

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  2/9 将青椒用擀面杖（或刀把儿）捣碎，放入眼儿稍大点的漏筛中，将辣椒籽儿冲洗干净

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  3/9 将豆豉洗净，大蒜籽洗净剁碎备用

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  4/9 将锅洗净烧干，倒入适量的食用油

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  5/9 将豆豉和蒜蓉倒入锅中小火翻炒

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  6/9 炒出蒜香和豉香

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  7/9 将辣椒碎倒入锅中，大火翻炒

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  8/9 倒入适量的盐和生抽，倒入少量的水，翻炒均匀入味即可

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  9/9 装盘

小贴士

1.辣椒根据个人喜好选择不同的品种
2.炒豆豉和蒜蓉需小火翻炒，避免糊锅
3.炒辣椒碎需大火翻炒，辣椒炒七八分熟再放盐和生抽，滴几滴水，便于入味

作者: 杨贵妃-

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