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15分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/20 首先把适量温水放入干净的盆里 再放入适量面粉 普通的面粉就可以 筋性大的会比较韧 筋性小的会比较酥 我用的筋性稍微高一点
2/20 和成絮状就可以了 先松弛十分钟
3/20 再和成光滑的面团
4/20 盖上湿布 饧发半个小时
5/20 这是饧发后的面团
6/20 用擀面杖擀成一个薄薄的大面皮 如果粘手就用少许干粉
7/20 薄厚自己掌握 喜欢层次多一点的就越薄越好
8/20 放上少许油 为了起层
9/20 如图一样折叠 比用刷子刷油快 这是老妈教的
10/20 再撒上少许椒盐提味
11/20 从下往上卷起
12/20 再稍微的搓几下 变得更细
13/20 从一头卷起 盘好
14/20 再继续擀 厚度大约为0.5毫米
15/20 因为是不粘锅 而且做饼的过程中放了少许油 所以烙饼的时候就没放 喜欢更酥脆的朋友自己添油吧 中火烙三分钟
16/20 再翻面 继续烙三分钟 然后喷少许清水 再盖上锅盖闷一分钟就出锅
17/20 两面都非常漂亮 多闷那一分钟是因为烙饼没有放油 为了让饼熟透
18/20 切开分享吧
19/20 层次分明 外脆里嫩
20/20 味道不错哦
没有椒盐用十三香代替也可以把握经常做
或者试试放小葱和糖 盐 一起的 同样的做法
