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这道菜咸鲜可口，非常开胃，蒸鱼的汤汁都可以下几碗米饭
44分钟
家常味
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1/11 最近的太平洋白带鱼非常肥美，今天给大家介绍一个咸鲜带鱼的做法
2/11 新鲜钓获的白带鱼，切段用盐拌均匀的带鱼，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏起来放一晚（今天钓获的带鱼比较大，有3斤多一条，所以只取3片）
3/11 冰箱里把腌制好的带鱼拿出来稍微冲洗干净，沥干水
4/11 猪五花洗干净切薄片
5/11 加适量蚝油、生抽、盐和花生油拌均匀
6/11 切姜丝少许，一半姜丝拌好加入调料的猪五花铺好碟子切姜丝少许
7/11 带鱼放猪五花上面，再撒少于姜丝
8/11 蒸锅加入适量的水烧热，水开下鱼，大火蒸7分钟
9/11 开吃[色]
10/11 肉质细腻鲜嫩[色]
11/11 咸鲜可口，小时候的味道[色]
这个做法最好选择新鲜的2-3斤左右一条体型的白带鱼，这个体型的带鱼肉质厚度刚刚好；腌制的时间至少也要5-6个小时，最好隔夜，这样鱼才会入味，而且腌制的时候，鱼一定要放冰箱里冷藏腌制，这样可以保证腌制出来的带鱼肉质紧实而且保持新鲜度。
