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焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，焖的过程中要注意观察剩余的汤汁，时不时的用筷子翻动，以免涨粘锅，同时让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。 一定要用新鲜的面条，千万不能使用挂面
25分钟
红油味
初级
其他
其他
其他
1/15 手擀面0.5kg准备好，不能用挂面哦，切记
2/15 先放进锅里蒸七分熟，这个时间就可以准备食材，节约时间
3/15 葱姜蒜辣椒备好，不吃辣就不放辣椒
4/15 黄豆芽洗好
5/15 四季豆洗好，沥干水
6/15 肉切好，放盐酱油和生粉腌好备用
7/15 锅里下油，把葱姜蒜放入爆香，再把肉放进去炒
8/15 把四季豆一起放进去翻炒
9/15 锅里放入水，没过四季豆
10/15 煮开后倒把汤倒出来，一会有用
11/15 锅里留少量的汤，汤不能超过四季豆，不然一会放面条就沾到汤
12/15 铺上四季豆
13/15 再把蒸好的面条铺上去，盖上锅盖蒸一会，汤快干的时候，就再加点进去
14/15 蒸到九分熟了，就可以搅拌，如果太干了就把剩下的汤都倒进去，扮匀，然后关火再闷会，就可以出锅了
15/15 是不是很简单啊
如果不想这么麻烦，可以省去蒸第一道面，直接炒好菜后，把面放到锅里和菜一起蒸，但是这样花的时间就长一点，四季豆可能会更熟，而且要准备足够的汤
