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乡下亲戚送来的土鸡太大，本着不浪费又不让家人觉得单调的心理做了今日这道菜。味道好极了！
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/16 不同方向看起来同样诱人
2/16 主要食材
3/16 鸡腿洗净放入锅中加适量水，倒入料酒、姜片、葱结，大火烧开
4/16 开后用勺子清理掉浮沬，关小火盖盖煮15-20分钟
5/16 用筷子可以容易就戳穿即可，捞出自然晾凉
6/16 另置蒸锅将洗净的海鲜菇放入隔水蒸10-15分钟
7/16 期间将小米辣切碎、蒜压成泥、香菜切段备用
8/16 蒸好的海鲜菇晾凉
9/16 鸡腿去皮和骨将肉撕成丝、海鲜菇也撕成差不多相同粗细的丝
10/16 锅内放油（比一般菜品稍多）
11/16 5成热时下小米辣中小火炒出香味直至油温升高
12/16 离火将油趁热浇在蒜泥上
13/16 加生抽、醋、盐、糖调好味
14/16 将调味汁倒入拌盆
15/16 加入香菜拌匀
16/16 美美享用吧
1、海鲜菇蒸熟这样比水煮水分少，吃起来更香 2、煮鸡腿时间会因鸡的老嫩不同而有差异，要灵活撑握 3、鸡腿肉可以用鸡胸肉代替，但鸡腿肉质比鸡胸肉好吃但手撕成型效果比鸡胸肉差一些 4、小米辣的多少可以根据自己口味调节 5、拌好时若有熟芝麻加一些会更香
