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红丝绒蛋糕又称天鹅绒蛋糕，颜色鲜艳，口感细腻，松软有弹性。
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/18 将所需食材称重备用。（鸡蛋用分蛋器分出蛋白，蛋黄）
2/18 将玉米油和牛奶用手动打蛋器搅打至水油融合，加入蛋黄，细砂糖搅打。
3/18 筛入低粉和红曲米粉继续搅拌。
4/18 搅拌至无颗粒面糊。
5/18 接着打发蛋白：蛋白用电动打蛋器打至鱼眼泡状时加3-5滴白醋打散，加入1/3细砂糖搅打。
6/18 打至蛋白体积膨大一倍，蛋白不低落时，再加入1/3细砂糖搅打。
7/18 中速打至蛋白有纹路，蛋白尖峰下垂时，加入剩下的1/3细砂糖，继续搅打至尖峰短而直即可达到十分发的硬性发泡程度。
8/18 取1/3蛋白霜加入搅打好的面糊中。
9/18 用橡皮刮刀使用切拌和翻拌方式搅至均匀。
10/18 再将拌好的面糊倒入剩下2/3蛋白霜盆内。
11/18 切拌至蛋白与面糊完全融合。
12/18 倒入6寸模具中，从上往下轻轻摔几下振去气泡。
13/18 烤箱提前预热，以上下火130度烤50分钟。
14/18 烤20分钟的样子。
15/18 烤好的蛋糕取出后马上轻摔两下，倒扣在烤网上。
16/18 待蛋糕彻底冷却方可脱模。
17/18 切开看看。
18/18 再来张美照！
烤箱品牌不同温度也不同，温度可根据自家烤箱脾气调节。
