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湘菜就是香，辣而闻名。
1/8 茄子洗干净
2/8 将茄子剖开成两边，在背面切成花刀便于入味。
3/8 然后将锅烧热放茶油到六成热放入茄子不停翻锅煎熟
4/8 葱姜蒜切末，西红柿切小丁
5/8 锅放油烧热倒入西红柿和肉末炒熟。
6/8 倒茄子块翻炒。
7/8 放点豆瓣酱继续翻炒
8/8 快速炒好倒入砂锅内撒葱花。
45分钟
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